河南天丰粮油机械有限公司

动植物油设备：油脂发生水解型酸败后会发生的变化

油脂在加工过程或者是储存时会出现不同的劣变，根据劣变产生的原因和机制，一般可以分为水解酸败、氧化酸败和酮型酸败三种，今天我们主要讲的就是关于水解型酸败的介绍。油脂在脂解酶的作用下发生的水解反应就是油脂的水解型酸败，在水解的过程中，会产生脂肪酸、甘油、二酰甘油和单酰等产物，在这些产物中，短链脂肪酸（C4-10）就具有很浓烈的恶臭味。大多数情况下，我们是要想办法防止酶促脂水解发生的，主要措施如下：1.成熟的油料作物在进行收货的环节在一定程度上就已经出现水解产生了游离脂肪酸，所以一般情况下植物油在精炼的过程中需要加入碱性物质来进行中和。2.与植物油料相比，动物组织中是不存在游离脂肪酸的，但是之后的动物组织却可以在脂肪酶的作用下生成游离脂肪酸，又由于动物脂肪是不需要精炼的，所以要马上对其进行提炼，在对动物脂肪进行提炼的过程中，脂肪酶会在高温的环境下失去活性，从而降低游离脂肪酸的含量。

动物油设备：加工不同种类的油品精炼油设备需要做出不同的调节

毛油经过了精炼油设备的加工后，能让油品达到一个更高的层次，但是我们精炼的油脂不同，和对市场的需求变化不同，精炼的方式也会做出不一样的调节。打个比方说，对于精炼后的油脂需要进行煎炸，那么就需要将它的烟点控制好，尤其是磷的含量一定要低。低于0.5ppm比较合适。如果精炼后的油脂用于色拉调和等用途，烟点的要求就不用很高，磷的含量控制在2ppm就行。油脂的精炼效果好，是精炼过程中每一个加工条件相互影响的，每提升一个精炼过程，都会让脱色，脱酸，脱臭等环节效果得到提升。要控制好中和油的质量，将皂脚更大程度的清除，将磷的含量降到2ppm以下，将铁的含量降到0.2ppm以下，将叶绿素的含量也降到0.05ppm之下。这些数值能满足油脂合格的标准，但是不同的炼油厂，使用的精炼生产线设备不同，都要做出相应的调节。

动物油设备厂家：油脂脱臭前为什么要进行脱色

油脂脱臭前为什么要进行脱色对油脂进行脱色，是加工食用油环节里很重要的一部分，为什么要在脱臭前进行，是因为脱臭是末尾的一道环节，脱色可以将前面一些加工中不能消除的有害物质进行去除，给成品油脂一个更加的品质。脱色在精炼油生产线中是倒数第二道环节，它将一些对油脂外观不好的杂质去除。因为我们不管在提取植物油毛油还是动物油毛油的时候，都会产生很多杂质，也许是精炼油设备中的分离物带来的杂质，也许是加工前就带来的杂质，这些杂物一定是要清理出去的，这样才能达到成品精炼油的要求。脱色一般使用的是白土将油脂里面的色素吸附。通过脱色，也能消除一些叶绿素，微量的皂角和角质，也包括一些氧化物和少量的金属杂质。这些都能对脱臭油的颜色造成影响。